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9 jun. 2013

Tarta de Cumpleaños de Chocolate y Lemon Curd

Mi chico cumple años el mismo día que una de mis amigas de toda la vida, Carol. 


Para ella ideé esta tarta. A ella le encanta el chocolate, y a quien no?????  ( a mí, a míiiii!!!)

Esta tarta tiene dos bizcochos genovesa de chocolate, abiertos en dos cortes para que en total haya 6 capas.



Untar las capas, bañándolas previamente con almíbar de limoncello.:
1ª , 3ª y 5ª con lemon curd + arándanos secos
2ª y 4ª de nutella + nueces picadas


Napar la tarta con ganache de chocolate negro, con la trufa o ganache, una vez fría, que sobre hacer bolitas, pincharlas en un palo de piruleta y bañar en chocolate atemperado.

Colocar en los laterales de la tarta y encima de las piruletas,  crocanti , antes que la ganache se seque.



Hacer decoraciones con chocolate blanco y negro atemperado

Si os gusta el chocolate... esta mezcla de chocolate y limón os apasionará. 



Para el lemon curd: 1 huevo + zumo de 1 limón + 115gr azúcar + ralladura de limón. Llevar a 85ºC.

¡Felicidades Carol!

2 comentarios:

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