Crema de Calabaza

Estamos en la época en que se ven esplendorosas calabazas.

Por su gran contenido en vitamina A se le atribuyen efectos beneficiosos sobre la visión. También contiene vitamina C y del grupo B, aunque en menor cantidad. Nos provee minerales tales como potasio, hierro, cobalto, boro, zinc y calcio. El 90% de su contenido es agua, por lo que es muy diurética, pero también es depurativa y digestiva. Contiene pocas calorías y casi nada de grasa, lo que la hacen adecuada en dietas de adelgazamiento.



Esta crema no deja indiferente a nadie y es que es un manjar poco calórico que pueden comer desde niños hasta mayores.


Apuntad los ingredientes!!

Ingredientes

500gr de calabaza

1/2 puerro (parte blanca)

1 calabacín mediano

1 diente de ajo

1 hoja de laurel

oregano

sal

1 patata pequeña

3 cdas de aceite

6 láminas de jamón serrano

tostones de pan

perejil seco

Elaboración
Cortamos la calabaza, la patata, el ajo y el calabacín.
Mezclamos todos los ingredientes y ponemos agua sin llegar a cubrir.
Se cuece hasta que esté todo blandito.
Quitaremos el exceso de caldo (reservar) y trituramos hasta hacer puré.

Haremos un crujiente de jamón. Ponemos en un papel de horno las láminas de jamón. Clocamos en el microondas en un plato y otro plato encima.

Machacamos el crujiente en el mortero para hacer polvo de jamón.

Servimos el puré con tostones de pan en el centro, espolvoreamos el jamón y el perejil por encima.