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4 jun. 2012

Tarta de hojaldre, frutas y crema

Llega el verano y apetece frutita, agua y postres ligeros. ¿Porqué no una tarta de frutas con hojaldre?



Ayer fué el cumpleaños de mi hombre y vino casi toda la familia a cenar. Así que además de la tarta de cumpleaños decidí hacer una tarta de frutas que tanto les gusta a todos.

Apuntad, es fácil y rápido.




Ingredientes 
1 lámina de hojaldre fresco (no congelado, yo compré una en el Mercadona que es cuadrada )
1 huevo
crema (utilicé la receta de crema catalana, ver aqui)
frutas al gusto 
mermelada de albaricoque
azúcar glas
un puñado de legumbres para que el hojaldre no se infle


Elaboración

Estiramos la masa de hojaldre, en el mismo papel que trae. Doblamos los cuatro bordes hacia adentro. Pintamos con huevo batido toda la lámina. En el medio pinchamos con un tenedor y ponemos las legumbres. Metemos al horno a 200ºC hasta que esté dorado.



Mientras vamos haciendo la crema como veis en la otra receta. Os hago aquí un resumen.
Se calienta hasta hervir la leche con la canela y las pieles de limón y naranja. Colamos.
Mezclamos las yemas de huevo con el azúcar y la maizena.
Añadimos a la leche previamente colada y de nuevo ponemos al fuego y removemos bien hasta espesar. Dejamos enfriar y reservamos.

Sacamos del horno el hojaldre,  retiramos las legumbres, dejamos enfriar y reservamos.


Ahora viene el montaje. Cortamos las frutas que queremos colocar . Yo puse kiwi verde y amarillo, fresas, albaricoques y piña. Colocamos crema en el interior y vamos decorando con las frutas.
Para terminar pintamos con mermelada de albaricoque por encima y espolvoreamos azúcar glas.


2 comentarios:

  1. Qué rica! Yo llevo semanas queriendo hacer una tarta así! Viendo la pinta de esta... me animaré a realizarla sin azúcar!

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  2. bieeenn!!! ya me cuentas que tal!!?? de esta no quedaron ni las mijitas jejejee

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